Quem somos
Uma empresa construída ao redor da cozinha.
A Trempe organiza estadias onde a cozinha e a equipe doméstica funcionam com a mesma atenção dada ao espaço em si.
Voltar ao inícioNossa história
Como a Trempe começou e o que nos move
A Trempe surgiu de uma observação simples: muitas residências de alto padrão em Ipanema têm cozinhas bem equipadas, mas a coordenação entre o espaço, os ingredientes e quem prepara as refeições raramente funciona de forma integrada.
A empresa foi montada para preencher esse intervalo. Não como um serviço de hotelaria, nem como uma agência de empregos domésticos — mas como um escritório de coordenação que trata a cozinha e a equipe com o mesmo cuidado dado à residência.
Trabalhamos com um número restrito de propriedades em Ipanema, o que nos permite conhecer cada cozinha, cada fornecedor do bairro e cada característica do espaço antes de propor qualquer serviço.
Nossa missão
"Organizar cada estadia como se fosse a rotina de uma casa bem administrada — com cardápios combinados antes da chegada, equipe com rota definida e fornecedores que conhecem o que se serve na mesa."
O que nos orienta
- Documentação clara de preferências e rotas — nada verbal
- Relação direta com fornecedores do bairro: peixeiros, padeiros, feirantes
- Equipe com função bem delimitada e rota revisada mensalmente
- Relatórios e extratos que o hóspede lê sem precisar administrar os detalhes
Quem coordena
As pessoas por trás da operação
Renata Figueiredo
Coordenação de Estadias
Cuida da triagem de residências, do acordo de menus antes de cada chegada e da comunicação com os hóspedes durante a estadia.
Marcos Cavalcante
Gestão de Equipes Domésticas
Responsável pela elaboração das rotas, pelos acordos com fornecedores e pelos relatórios mensais das residências em temporada.
Ana Souza
Culinária e Cardápios
Coordena o trabalho dos cozinheiros, revisa as listas de compras e registra preferências e restrições como requisitos culinários em cada contrato.
Padrões de operação
Como cada estadia é conduzida
Ficha técnica por residência
Cada imóvel tem um documento com tipo de forno, fogão, refrigeração, lugares à mesa e capacidade para receber convidados.
Rota escrita da equipe
Cozinheiro, governanta, mordomo e zelador têm dias e horários documentados. Cada função está delimitada por escrito.
Cardápio acordado com antecedência
Antes de cada chegada, há uma conversa de cardápio. Preferências e restrições ficam registradas como requisitos culinários.
Fornecedores locais selecionados
Trabalhamos com peixeiros, padarias e feirantes de Ipanema com quem mantemos acordos regulares de abastecimento.
Privacidade do hóspede
Informações compartilhadas durante a estadia são tratadas com discrição pela equipe e não são repassadas a terceiros.
Relatório mensal
Nas estadias por temporada, o hóspede recebe um extrato consolidado e um relatório com o movimento da casa a cada mês.
Serviço de coordenação de residências em Ipanema
A Trempe atua na coordenação de estadias em residências de alto padrão na Zona Sul do Rio de Janeiro, com foco em Ipanema. Cada contrato cobre a relação entre o espaço e a equipe que o opera: cozinheiro particular, governanta, mordomo e zelador, conforme o arranjo combinado.
A culinária é tratada como ofício. Não fazemos afirmações sobre nutrição ou saúde — registramos preferências e restrições como requisitos de preparo e seguimos o que foi acordado em cada refeição. O cozinheiro trabalha a partir de uma lista de compras construída com o hóspede antes da chegada, com visitas regulares a mercados e fornecedores do bairro.
Para estadias longas, o planejamento semanal de cardápios e os acordos com fornecedores fixos tornam o abastecimento mais regular e previsível. O extrato mensal apresenta de forma clara o que foi gasto em provisões, serviço e eventuais despesas de manutenção.
Nosso trabalho começa antes da chegada — com a conversa de cardápio, a verificação da ficha técnica da cozinha e a confirmação da rota da equipe — e continua com um coordenador disponível durante toda a estadia.
Tem perguntas sobre como funcionamos?
Envie uma mensagem e conversamos sobre o que faz sentido para a sua estadia.
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